- Team C
- Foggia
- Contratto di lavoro autonomo
Azienda attiva nel settore del turismo, ricerca, per prossima collaborazione coi tour operetor all'estero, Chef de cuisine.Le principali responsabilità del capo cuoco sono : - scelta dei piatti : lo Chef indica al suo staff la sua idea di cucina, stabilendo le ricette, i metodi di cottura da privilegiare e le modalità di presentazione dei piatti;- predisposizione dei menù : sviluppa tutti i piatti offerti nel menù del ristorante, assicurandosi di rinnovarli regolarmente in base alle stagioni o alle tendenze, inoltre, calcola il costo del menù, proponendo i prezzi di vendita alla direzione;- gestione del personale : sceglie e forma lo staff che lo supporta in cucina, organizza le linee generali di lavoro e assegna gli incarichi, controlla e aiuta i collaboratori, stabilisce gli orari di lavoro, assegna i giorni di riposo;- gestione economica : si occupa di programmare gli acquisti, di controllare le richieste di generi alimentari, ed esamina la qualità della merce in arrivo;- macchinari da cucina : ispeziona i piani di lavoro e la cucina in generale, assicurandosi del buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;- controllo dell’igiene : è responsabile della cura e della pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti.Principali requisiti per ricoprire il ruolo di Chef de cuisine : - perfetta conoscenza dell’arte culinaria;- manualità ai fornelli;- capacità di sperimentare;- accuratezza e precisione nel lavoro;- forti capacità organizzative e gestionali;- disponibilità al trasferimento temporaneo in una destinazione estera da concordareOfferta : - contratto a tempo determinato, full time.- vitto e alloggio
